イチゴのショートケーキ

アレルギーフリーレシピ【小麦粉なし・卵なし】

息子に「こんなのが食べたいの~!」とショートケーキの絵を差し出されたのが1年前。

漫画やアニメの中に出てくる、ケーキの王道ですよね。

小麦粉なし・卵なし・生クリームなしで作るのは無理よぉ~と
その年のお誕生日はあきらめてもらったのですが。

苦節1年。

試行錯誤を繰り返して、やっと再現できました。

このケーキを見たときの息子の喜ぶ顔といったら!

頑張ってよかったです。

 

<作るポイント>

アレルギーフリーのケーキは生地がとてもやわらかくて崩れやすいので、

大きなホールではなく小さいものをおススメします。

わたしは直径15センチのシリコンケーキ型をDAISOで2つ買ってきて、2つのベースを焼いて

2枚の間にイチゴとクリーム(外に塗ったのと同じ)をはさんて重ねました。

こうすれば、崩れやすいベースを切らなくて済むので楽ですよ。

 

<材料>

・BASCO Golden Butter Cake ・・・1箱(これで15センチケーキ型2つ分できます)

・ORGRAN no egg ・・・ティースプーン2杯(卵2個分になります)

・Nuttelex Lite Daury Free ・・・60g(生地)、40g(クリーム用)

・豆乳またはライスミルク・・・20ml(クリーム用。アイシングはケーキのセットに入っています)

・お水・・・150ml

・イチゴ・・・2パック(小ぶりのものが使いやすいです)

ご注意ください:
BASCOのケーキミックスの材料の中にnatural flavoursとして

contain MILK となっています。うちの息子は乳製品も除去ですが、この程度なら
問題なく食べています。乳製品除去の方はご注意くださいね。 

 

<作り方>

1 オーブンを180度にプリヒートしておきます。
Nuttelexバターを室温に戻しておきます。

2 ボールにno eggの粉を入れて、お水大さじ4杯でときます。
私はこのときしっかり泡だて器であわ立たせます。

3 2のボールに、室温に戻したバター、ケーキMixの粉、お水を合わせて
滑らかになるまで、混ぜ合わせます。

4 15cmのシリコン型に均等に入れてオーブンに入れます。

5 180度で15分~20分。焦げやすいので、目をはなさないように。

6 焼きあがったら、型に入れたまま冷ますことをおススメします。
(崩れてしまう可能性大!ですので)

7 冷めたら、そ~っと型から出してください。

8 アイシングクリームの材料をあわせて滑らかになるまで混ぜて。

9 二つの生地の間にクリームを少しとスライスした イチゴをはさみます。

10 外側にもクリームをまんべんなく塗って、まるごとイチゴを上に
スライスイチゴをふちに飾れば完成です!

 

ぜひお試しください♪

何か分からないことや質問があったら、コメントしてくださいね。

2 Comments
  1. avatar
    teapot 5年 ago

    Bascoブランドの商品にしばらく注目していなかったのですが、この立派なケーキを見てすぐお店へ。乳製品が原材料に入っていないDate Loafミックスを発見!後で調べたらBascoのサイトにはcontains sulphates, tree nuts となっていますが、箱にはtree nutsは書かれていなかったので、早速作ってみました。アレルギーフリーの重い生地でなく、ふわふわでおいしいケーキが出来ました! :-D

    • avatar Author
      Kyonmama 5年 ago

      そうそう、アレルギーフリーのケーキってべったり重~いのが多いですよね。BASCOは、ふわふわのケーキで子ども達も喜んで食べています。Date Loafはまだ試したことがないので、今度必ず試してみま~す!

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